回歸餐飲本質(zhì)，以“人”重構(gòu)服務(wù)生態(tài)

2025.05.27 企業(yè)新聞

餐飲人的焦慮，往往藏在深夜的后廚—— “招牌菜被模仿，價(jià)格卷到?jīng)]有利潤，顧客復(fù)購率越來越低……” “連鎖擴(kuò)張后，口味標(biāo)準(zhǔn)化難，南北差異大，供應(yīng)鏈扛不住……” 當(dāng)行業(yè)困于內(nèi)卷，味達(dá)美餐飲服務(wù)的答案卻很清晰： “客戶的痛點(diǎn)，就是我們的發(fā)力點(diǎn)；客戶的增長，才是我們的成功?！?/div>

5月16日，欣和旗下餐飲服務(wù)品牌正式升級(jí)為“味達(dá)美餐飲服務(wù)”，開啟從“調(diào)味”到“賦能”的全新篇章。

味達(dá)美餐飲服務(wù)也想借此次機(jī)會(huì)，以實(shí)際行動(dòng)驗(yàn)證：調(diào)味品的價(jià)值，不止于瓶中的醬汁，更在于能否讓每一家餐廳發(fā)展地更好。

痛點(diǎn)解決到價(jià)值共創(chuàng)：賦能餐飲客戶持續(xù)增長

味達(dá)美餐飲服務(wù)始終堅(jiān)信，深入洞察客戶需求并精準(zhǔn)解決其核心痛點(diǎn)，是實(shí)現(xiàn)客戶業(yè)務(wù)長效提升的核心路徑。

無論是攻克標(biāo)準(zhǔn)化瓶頸，驅(qū)動(dòng)連鎖規(guī)?；鲩L；還是破解同質(zhì)化難題，構(gòu)建差異化競爭力，皆以客戶需求為原點(diǎn)，通過定制化研發(fā)與系統(tǒng)性賦能，將行業(yè)共性難題轉(zhuǎn)化為客戶增長的獨(dú)特機(jī)遇。

連鎖品牌老鄉(xiāng)雞在推出新品“板栗燒雞”時(shí)，面臨風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化難題。味達(dá)美團(tuán)隊(duì)精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者對“鮮香醇厚”風(fēng)味的偏好，通過數(shù)十輪測試與工藝改良，研發(fā)出兼具穩(wěn)定性與地方差異化的板栗燒雞醬。

該產(chǎn)品在千余家門店上市后，迅速成為單菜品銷量冠軍，兩個(gè)月內(nèi)營收占比達(dá)22.16%。這不僅驗(yàn)證了“風(fēng)味定制+應(yīng)用賦能”模式的有效性，更構(gòu)建了從研發(fā)端到消費(fèi)端的價(jià)值閉環(huán)。

上海一家本幫菜館長期受困于“菜品同質(zhì)化”，味達(dá)美團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)其定位“家庭聚餐”場景后，以“老上海弄堂記憶”為靈感，從食材選配、味型設(shè)計(jì)到呈現(xiàn)形式進(jìn)行全方位研發(fā)，推出創(chuàng)新菜品“野山蒜油爆蝦”。

選用當(dāng)季鮮河蝦搭配野山蒜油，以油爆工藝凸顯外酥內(nèi)嫩的口感，輔以味達(dá)美尚品金標(biāo)生抽提鮮，既保留本幫菜濃油赤醬的特色，又融入創(chuàng)新元素。

該菜品不僅成為餐廳的必點(diǎn)菜品之一，其月銷量更突破萬份，帶動(dòng)門店整體客單價(jià)提升15%，有效幫助餐飲客戶建立核心產(chǎn)品競爭力。

匠心守護(hù)到生態(tài)共建：賦能行業(yè)人才價(jià)值提升

味達(dá)美餐飲服務(wù)認(rèn)為，廚師不僅是美味的締造者，更是經(jīng)營者、管理者、研發(fā)者。煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司總經(jīng)理姜軍武先生在晚宴致辭中說到：“餐飲的本質(zhì)是‘人’，味達(dá)美愿做那個(gè)托舉者?！?/div>

味達(dá)美餐飲服務(wù)已與米其林指南合作9年，合力搭建全球化的專業(yè)交流平臺(tái)，推動(dòng)中餐國際化的進(jìn)程。

味達(dá)美餐飲服務(wù)還計(jì)劃于下半年聯(lián)合世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)舉辦味達(dá)美青年廚師大賽，推進(jìn)廚師人才隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)中國餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從技術(shù)培訓(xùn)到國際舞臺(tái)，味達(dá)美餐飲服務(wù)希望助力廚師從“掌勺人”變身“味覺藝術(shù)家”；從爆款菜到盈利模型，味達(dá)美餐飲服務(wù)希望給餐廳提供“可持續(xù)增長”的底氣；從調(diào)味品到生態(tài)圈，我們共同攜手，讓中國餐飲走向“高質(zhì)量時(shí)代”。